中新網重慶新聞1月12日電(趙武強 李拉拉)11日，在重慶銅梁區白羊鎮水碾村巴岳農莊白羊咸菜有限公司，企業開足馬力生產的場面驅散了小山村的寂靜。
筆者看到，場區外寬敞的院壩里，10多位身穿白羊咸菜白色工作服的農民工按照各自的分工，有的篩選、有的清洗、有的晾掛，有的轉運，一派忙碌的景象。
“今年1月初以來，企業新建的流水生產線上線運行，目前研發的8個品種的咸菜已經開始在線上線下售賣。經過我們的市場調查，消費者對白羊咸菜予以了充分的肯定，不少市民成了回頭客�！闭诿χ鴻z查各個車間生產質量的村黨支部書記周龍超說。
在寬敞明亮干凈整潔標準化車間里，經過培訓的工人操作一臺臺專用設備設施，原料經過清洗、殺菌、切絲、配料、分裝、封口等流水線作業，快捷完成加工到包裝的整個過程。
“目前，企業在西南大學食品學院專家指導下，開發的新品種有香辣、麻辣、原味、手撕4類8個品種，新開發的禮品裝咸菜不僅保留了咸菜的風味，也更適應了現代人的口味�！敝荦埑f。
水碾村是一個典型的農業村，村里山清水秀，生態環境優良，咸菜加工至今有300多年的歷史，形成了色澤亮麗、鮮香味美、咸甜皆宜的特色，獲評銅梁區非物質文化遺產的白羊咸菜參加銅梁區首屆“天然好蔬果”評選大賽獲得冠軍。
在加工廠后院里，不斷有四輪車將大頭菜運送到這里。企業收購人員說，這些大頭菜既有兵馬、金鈴、石船、羊咀、鳳凰等幾個村集體成片種植的，也有周邊幾個村的農戶種植的，大頭菜個頭大，品質好，是做咸菜的上等原料，巴岳農莊白羊咸菜有限公司的建成投產，帶動了村集體和村民種植咸菜原料蔬菜增收致富。
“在今年開春前，加工廠將收購500噸大頭菜，500噸青菜。目前收購情況良好，能夠達到預定的目標�！敝荦埑f。
在新品種上線的同時，企業在龍城天街商圈設置了白羊咸菜門市部，加上2022年1月10日在重慶主城的門店，有兩個線下銷售窗口和展示平臺。
山村興起的現代咸菜產業，為村民增收致富創造了良好條件。30多位村民在家門口的企業上班，務工收入鼓起他們的荷包。
“我們目前在加工廠上班的村民有30多人，上一天工有60元的收入。一個月下來有2000多元裝進荷包�！鞭r婦周汝桂笑著說，自己50多歲了還進廠上班，有了穩當的工資收入，今后的日子肯定會越來越好。
“白羊鎮與銅梁國企重慶龍裕城鄉建設開發有限公司的精誠合作，并在西南大學食品學院的支持下，開發出了高品質的禮品裝咸菜系列產品。下一步，鎮里將抓住產業升級的機遇，加大白羊咸菜的宣傳推廣力度，讓白羊咸菜走進千家萬戶的餐桌，以產業興旺做強村集體經濟，帶動群眾不斷增收致富�！卑籽蜴傸h委書記潘靜說。